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Le livre d'or de la cuisine |
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Rachel Lane, éd. Prisma
Ce livre luxueux, de plus de 600 pages, mis en valeur par une couverture embossée et une cinquième couleur dorée, présente plus de 200 recettes toutes aussi exquises les unes que les autres.
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Idées Coffrets Cuisine... |
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La Cuisine, Histoire et Culture ... |
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200 recettes de desserts gourmands pour les petits et les grands !
Amateur de gâteaux moelleux, de jolies tartes, de biscuits croquants ou de crèmes fondantes... retrouvez avec délice le plaisir de déguster une voluptueuse mousse au chocolat, un savoureux far breton, une merveilleuse tarte...
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Sébastien Gaudard - Agitateur de goût
éd. Hachette
Sébastien Gaudard réinterprète les techniques de la pâtisserie avec 80 recettes salées ou sucrées.
S'affranchissant des normes, il propose les légumes, les fruits et le chocolat là où vous n'auriez pas forcément pensé les croiser. Mousses aériennes, feuilletés diaphanes, sablés délicats, associations insolites... les textures et les arômes se combinent pour renforcer la pureté du goût ou pour faire naître des saveurs nouvelles. Sucrées ou salées, ses recettes reflètent une personnalité créative, innovante et exigeante, servie par un savoir-faire rigoureux.
Sébastien vous accompagne et vous aide à réussir toutes ses recettes. Simples à réaliser, ses créations répondent aux envies de chaque instant. Petite faim, déjeuner, snack improvisé, dîner créatif... autant d'occasions de réveiller votre goût. |
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Pierre Skira, Jean-Marie Del Moral
éd. Viviane Hamy
Peintre pastelliste et auteur des Orgues de glace (éditions Viviane Hamy, 2008), Pierre Skira va à la rencontre d’une obsession toute personnelle : les bonbons du monde, dont il s’est fait le collectionneur. |
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Fumiko Kono,
éd. Albin Michel
Grand prix « Eugénie Brazier 2009 » et Grand prix « Gourmand World Cook book Awards 2009 », meilleur livre de cuisine asiatique.
La cuisine de Fumiko... une cuisine moderne, simple, raffinée, élégante, légère.
120 recettes originales, 44 photos couleur de recettes et de produits dues au talent de Jean-Blaise Hall. Textes de conversations avec François-Régis Gaudry de l’Express.
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la cuisine de William Ledeuil
éd. Albin Michel
Plus de 80 recettes originales photographiées par Eric Laignel.
"William Ledeuil s'est inventé un style, rien de moins. Un esperanto culinaire, une marmite de Babel, un bouillon de cultures. La citronnelle, le gingembre, le wasabi, entre autres rhizomes et herbes fraîches rapportés d'Asie du Sud-Est et du Japon, y composent une mélodie harmonieuse, flirtant avec les aigus du goût : fraîcheur, piquant, tonicité. Pourtant, le solfège est bien français, ses bases sont classiques. Son répertoire est excentré, mais pas excentrique. Frotter le bar à la mangue verte et au basilic thaï ou la pintade au galanga, d'accord. Mais à condition de trouver la note juste et de la jouer sur des produits irréprochables." François-Régis Gaudry, journaliste à L'Express.
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Sylvie Girard-Lagorce
éd. Solar
À déguster froides ou chaudes, sucrées ou salées, les «Tartines» font preuve de beaucoup d'inventivité pour séduire. Elles sont un mélange de saveurs étonnantes, assortissant les mets les plus variés.
Cet ouvrage de 30 recettes propose une nouvelle forme de gastronomie, originale et tendance, où vous découvrirez tous les secrets oubliés des tartines. |
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Masterchef , le cookbook 2010 |
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éd. Solar
Le Cookbook, le livre événement préfacé par le jury, rassemble les 200 meilleures recettes des 20 candidats ayant participé au Masterchef 2010, le tout illustré de nombreuses photos de l'émission, de pas à pas et de recettes...
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1001 idées pour les faire manger toute l'année
Camille Depraz,
éd. Larousse
400 recettes pour les repas quotidiens de la famille, organisées en thématiques, pour trouver des idées en toutes occasions.
Des recettes très vivantes, accompagnées de diverses rubriques :
- à servir… (en brunch, pour un pique-nique, en été…) ;
· c’est aussi bon… (des variantes à la recette) ;
· mon plus… (suggestion de présentation ou d’organisation) ;
· truc de chef… (un tour de main garantissant la réussite) ;
· ultra-rapide… (des astuces pour gagner du temps) ;
· faites-le vous-même… (une préparation à faire à la maison).
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De table en table - Histoires de décors et de saveurs
Gwendolyn El Atreby
éd. Ouest France,
Plus de 30 tables dressées et décorées.
Les provinces livrent leurs meilleures parures, un feu d'artifice de création et d'émotions où les images sont si séduisantes que l'on aimerait s'inviter à table. Tous les décors ont germé dans l'imagination de gastronomes en quête de plaisir à l'occasion des festivités, qu'elles soient traditionnelles, Noël et nouvel an, amicales et spontanées pour des anniversaires, ou gastronomiques. Des conseils et des astuces, à foison pour les amateurs de belles tables.
Des histoires sur les saveurs des terroirs, ou sur les arts décoratifs de la table émaillent les textes. Beaucoup à voir, à découvrir, à dire ! Plus de 200 photographies réalisées expressément pour cet ouvrage.
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Gaufres sucrées et salées |
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Nathalie Hélal,
éd. Solar
Un florilège de recettes au doux parfum d'enfance.
Sucrées ou salées, croustillantes et fourrées de moelleuse garnitures ou nappées de divines douceurs, ces irrésistibles gaufres raviront petits et grands... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !
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La cuisine moléculaire des chefs
Anne Cazor, Julien Attard
éd. Marabout
Grâce à ce livre, nous avons à cœur d'expliquer que la cuisine moléculaire est avant tout une bonne technique, un bon matériel, un sens du goût, pour obtenir le résultat recherché. Ce n’est pas une cuisine de spectacle. 25 intervenants issus du monde culinaire (chefs étoilés ou non, barman, boulangers, pâtissiers, designer) ont joué le jeu, chacun, de nous offrir des recettes. Julien Attard photographiera leurs créations alors qu'Anne Cazor décortiquera chaque recette et expliquera pourquoi l'intervenant a choisi telle technique (gélatine pour gélifier, beurre fondu pour fabriquer une brioche, cuisson à basse température pour obtenir une texture de viande juteuse, ...) par rapport au résultat qu'il souhaitait obtenir.
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L'alimentation de nos petits
Catherine Bourron-Normand, Béatrice Vigot-Lagandré
éd. Solar
Pour les parents (et grands-parents aussi) qui pensent que la popotte des petits c'est facile, ce n'est que de la bouillie...que nenni! Ce petit livre astucieux vous aidera à comprendre les besoins nutritionnels de vos enfants, suivant leur croissance de 4 mois à 6 ans. Avec des recettes "originalement" savoureuses!
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Les basiques orientaux
Marianne Magnier Moreno
éd. Marabout
Les 80 meilleures recettes de la cuisine orientale du Maghreb au Moyen-Orient en passant par la Grèce et la Turquie : des couscous et des tagines, des mezze, des pitas, des salades orientales, des keftas, des kebabs, et bien d'autres délices à découvrir...
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Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui
Andrée Maalouf, Karim Haïdar
éd. Albin Michel
Un livre de cuisine libanaise nouvelle tendance !
Depuis l’Antiquité, la cuisine libanaise s’est enrichie d’une multitude de plats aux saveurs subtiles et généreuses. Mezzé, fattouches et moutabals, kebbés et légumes farcis, plats de fêtes et douceurs, tout un art de vivre s’exprime dans la gastronomie libanaise, cuisine du soleil et du coeur, mais aussi de finesse et d’élégance. C’est ce patrimoine culinaire qu’Andrée Maalouf et Karim Haïdar nous livrent avec une centaine de recettes. Quand le savoir-faire d’une passionnée rencontre la créativité et le talent d’un jeune chef, cela donne une cuisine actuelle, chaleureuse et inventive, héritée de la grande tradition libanaise. Un livre qui ravira les férus de cuisine orientale comme les toqués de saveurs nouvelles. Ce livre devrait s’imposer comme la nouvelle référence pour tous les amoureux d’une cuisine libanaise de tradition aux accents de modernité.
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